Mehr als nur Burger: Unternehmenserkundung bei Addicted to Rock

Am 2. Dezember hatte unsere Klasse, die 2CK, die Möglichkeit, das Lokal „Addicted to Rock & Burger“ zu besuchen. Den Termin haben wir selbst organisiert und uns im Vorhinein intensiv mit dem Unternehmen beschäftigt. Dazu haben wir auch einen Fragenkatalog ausgearbeitet, um möglichst viel über den Betrieb zu erfahren. Begleitet wurden wir von unseren Professor:innen Nicole Stumpf und Gerhard Wengler.

Vor Ort wurden wir von Inhaber Philipp Stummer empfangen, der uns einen umfassenden Einblick in sein Unternehmen gab. Er führte uns durch das Lager und die Küche und erklärte uns die wichtigsten Abläufe sowie die organisatorischen Herausforderungen eines Gastronomiebetriebs. Besonders interessant fanden wir seine Schilderungen zu seinen größten Erfolgen: Einerseits, dass er seinen Kredit vollständig abbezahlen konnte, und andererseits, dass ihn die Zufriedenheit seiner Gäste am meisten motiviert. Außerdem berichtete er von der Entstehung seiner Geschäftsidee, der Wahl der passenden Gesellschaftsform und davon, dass mittlerweile 21 Mitarbeiter in seinem Betrieb tätig sind.

Zum Abschluss durften wir noch Burger im Lokal genießen, was den Besuch perfekt abgerundet hat. Insgesamt war die Unternehmenserkundung sehr interessant und hat uns wertvolle Einblicke in die Praxis der Gastronomie gegeben.